지난달 6월16일 <MBC불만제로> 에서는 한방 삼계탕의 경악스러운 사실들을 고발한 적이 있는데요. 초복이 되니 방송장면들이 눈에 아른거리며 삼계탕의 불편했던 진실들이 다시 한번 떠올리게 됩니다.
 

대세인 한방삼계탕의 불편한 진실들


링크따라 가서 보기 귀찮으신 분들을 위해 내용을 간략하게 정리해드리자면 그냥 "삼계탕" 이라고 해서 무언가 몸에 더 좋을듯 한 뉘앙스가 풍기는 "한방" 이라는 수식어가 붙지 않는 경우 "일반 삼계탕"으로 분류하여 가격차이가 대개 2천원 정도차이가 납니다. 그럼에도 손님입장에서는 이왕에 먹는거 복날 몸보신을 위해 "일반" 보다는 "한방" 을 선택하게 되고 이러한 이유로 근래에는 "한방삼계탕"이 대세로 자리 잡고 있습니다.

그런데 <한방> 이라는 수식어가 붙은 <한방삼계탕>이 실제로는 주요 한약재를 재탕 삼탕 무한 반복탕을 하고있고 손님들이 먹고남아 쓰레기통에 버려진 고기마저 닭죽으로 재활용하며 심지어는 한약재 자체를 불량한약재를 사용하는 음식점이 상당히 많다는 것이 방송의 주된 고발내용입니다. 이어 제대로 된 한방삼계탕을 만드는 음식점을 소개하는데, 해당 음식점의 사장님은 국산 한약재를 직접구해 직접 육수를 만드는 등 양심적인  경영을 하고 있었습니다.

관련포스트) 한방삼계탕의 경악스러운 진실, 재탕 삼탕 삼계탕

알려진 삼계탕의 레시피와 효능

 

먼저 삼계탕의 레시피를 공개하고 있는 블로그글을 몇가지 소개해 드리겠습니다.


고닥백 식품인 닭은 맛도 좋고 영양도 풍부하여 양기를 북돋아 주는 효능이 있습니다. 이런 닭에 찹쌀, 마늘, 인삼(수삼) 대추 등 몇가지 보양효과를 더욱 좋게 해주는 재료를 넣어 끓여내는 것을 삼계탕이라 하는데 식욕촉진과 소화흡수에 도움이 되고, 속을 따뜻하게 해주어 여름철 채내외 온도 변화에 따른 부작용을 최소화 해주는 역할을 해줍니다. 거기에 임산부들에게 좋은 음식으로 알려져 있기도 합니다.

인삼은 기운을 북돋아 주고, 대추는 맛이 달고 백약을 조화시켜 줍니다. 황기는 피로회복에 도움을 주고 스트레스 해소도 해주며 노화방지까지 해주는 효과가 있습니다.

 닭고기는 육질을 구성하는 섬유가 가늘고 연합니다. 또 지방질이 근육 속에 섞여 있지 않기 때문에 맛이 담백하고 소화흡수가 잘됩니다.그래서 질 좋은 단백질과 지방질 섭취가 필요한 임산부는 예부터 미역국에 닭을 넣어 끓여 먹었습니다. 그리고 닭고기에는 메치오닌을 비롯한 필수아미노산이 많아 새살을 돋게 하는데 효과가 있다고 합니다. 또 닭날개 부위에 많은 뮤신은 성장을 촉진하고 성기능과 운동기능을 증진 시키며, 단백질의 흡수력을 높여준다고 하네요.


신뢰회복이 필요하다

소비자들은 그간 TV방송을 통해 음식점의 불편한 진실들을 많이 보아 왔습니다. 그리고 복날 한국사람이 가장 많이 즐겨 먹는 삼계탕 음식점도 예외가 아니라는 것을 지난달 <불만제로>를 통해 다시 한번 확인할 수 있었습니다. 일부 음식점이 불량 재료를 사용하고 재료를 재사용하는 등의 몰염치한 행동을 하여 양심적인 음식점들까지 한꺼번에 싸잡아 비난을 사게 만드는 행위는 참으로 개탄스러운 현실입니다만 원인을 제공한 음식점이 '결자해지' 라는 말이 있듯이 스스로가 양심을 되찾고 그에 맞는 투명한 음식재료 사용을 하여 소비자의 신뢰를 회복하는데 노력을 아끼지 말아야 할 것으로 판단됩니다.

제 경우만 보아도 이러한 불편한 진실을 알게 된 이후 어디 삼계탕 먹으로 누가 가자고 하면 선뜻 나설지 의문입니다. 차라리 조금은 귀찮더래도 직접 해먹고 말지 라는 생각을 하는 사람들도 많이 있을 법 하구요.

삼계탕의 레시피는 그다지 어려운 구석이 없고 조금만 발품을 팔면 재료도 손쉽게 구할 수 있기 때문에 직접 끓여 먹는 것도 나쁘지 않은 선택인 듯 합니다. 모쪼록 여름철 더위로 인해 몸이 상하는 일이 없게 건강관리 잘하시길 바라며 이 글이 도움이 되었다고 판단되시면 추천 부탁드립니다. 좋은 하루 되세요.

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  2. 2010.07.19 07:32 [Edit/Del] [Reply]
    어제 초복을 앞둔 삼계탕집을 지나다보니..늦게까지 인파가 많더군요.
    집에서도 해먹기도 하지만 자주 가는 곳이라 믿고 먹는답니다.
    신뢰회복...상술에 약한 분들로 많은 분들이 해를 입게되는군요
  3. 2010.07.19 07:47 [Edit/Del] [Reply]
    아.. 삼계탕도 먹는걸로 장난을 치다니.. 못쓸인간들입니다.
  4. 2010.07.19 07:51 [Edit/Del] [Reply]
    으....저는 화면은 못 봤는 데, 글을 읽어보니 영 찝찝하네요...역시 직접 해먹는 게 가장 좋은 건가 봅니다.
  5. 2010.07.19 08:03 [Edit/Del] [Reply]
    글을 보니 삼계탕 먹고 싶은 생각마저도 달아나네요.
    이곳에선 삼계탕 사먹을 일은 일어나지 않지만.
  6. 2010.07.19 08:11 [Edit/Del] [Reply]
    그 방송보고 나서 음식점에서 파는 삼계탕을 못먹겠더라고요
    정말 먹는것 같고 장난치다니..정말 너무한 사람들..
  7. 2010.07.19 09:46 [Edit/Del] [Reply]
    참.... 방송에서 뭐 하나 때리고 나면 절대 못먹을거 같은데..
    또 어느새 까먹구 먹게되고....
    아 정말 저런 음식을 내오면서 "맛있게 드세요" 라는 말이 나온다는게 신기하네요!!
  8. 2010.07.19 10:05 [Edit/Del] [Reply]
    방송에서 나온 것들..
    요즘도 좀처럼 나아지지 않았을 거 같아요.
    정말이지 화가 납니다. 어떻게 할수는 없지만
    이런거 처리에는 소솔하면서
    쓸데없는 권의의식만 들은
    지금의 지자체나 관련 공무원들이 답답할 뿐입니다.
  9. 2010.07.19 10:38 [Edit/Del] [Reply]
    진실한 요리는 집에서 직접해야 나오는거 같아요~삼계탕 저도 제대로 배워봐야겠습니다!!
  10. 1212
    2010.07.19 10:46 [Edit/Del] [Reply]
    그래서 였군요... 전 삼계탕을 좋아해서 평소에도... 13000원짜리 삼계탕을 자주 먹는데요... 먹고나면 꼭 설사를 하더군요.... 하루정도 고생합니다
  11. 샤샤
    2010.07.19 11:11 [Edit/Del] [Reply]
    전문점의 경우 딱 삼계탕과전복삼계탕두가지만하는데도있는데 닭죽이니하는 잔메뉴자체가없고 닭도 한마리로바로나오다보니 재탕의 가능성이 전혀없지만 저런 한방이니 닭죽이니 하는데는 그런것도 있겠네요
  12. 오호라
    2010.07.19 11:13 [Edit/Del] [Reply]
    진짜 그냥 해먹는 방법밖에 없네요. 재료 찾으러 산으로 들로 헤매고 다녀야되나봐요.
    마당있는 집에 닭도 키우고...
    차라리 음식값이 저렴하다면 제값을 받으면 될것을 왜 저렇게 만드는지.
    얼마나 돈 벌려고 저러는지... 아마 지들 먹을건 저렇게 안하겠죠.
    음식쓰레기 만들어 돈 버는 것들에겐 평생 쓰레기만 먹이는 법 좀 생겼으면 좋겠네요.
  13. 2010.07.19 11:13 [Edit/Del] [Reply]
    속에서 메슥메슥...삼계탕가지고, 아니 음식 가지고 장난치는 일부 식당들 정말 밉네요.
    전 집에서 끓여 먹었답니다. 근데 인삼이 없어서 그냥 닭백숙이라고 해야겠지만요.
  14. 2010.07.19 12:03 신고 [Edit/Del] [Reply]
    으, 정말 불편하네요
    밖에서 먹을 수 있는 음식이 하나도 없다니깐요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
  15. 이땡
    2010.07.19 12:43 [Edit/Del] [Reply]
    헐.. 먹을거 가지고 장난치다니..
    말이 안되네요...
    다음부턴 집에서 해 먹어야 겠어요...
  16. 본래...
    2010.07.19 14:09 [Edit/Del] [Reply]
    집에서 해먹는게 제일 안전하죠. 먹을거갖고 장난치는 저런 악덕업자들은 좀 처벌좀 강력하게 받아야하는데 우리나라는 그렇지가 못하니 정말 안타까울뿐입니다.
  17. 셜록홈즈
    2010.07.19 15:09 [Edit/Del] [Reply]
    저런 사람들도 중국이 음식갖고 놀면 비난하겠죠? 자기의 악행은 생각않고...그러니까 삼계탕은 복날을 피해서 먹어야 한다. 복날은 유독 저런일이 심할 듯......
  18. 김삿갓
    2010.07.19 21:18 [Edit/Del] [Reply]
    우리나라 음식점 주인넘들, 정말 정신차려야한다! 알고선 도저히 못먹는것이 어디 한 둘이겠나! 전국의 음식점주방은 유리로 투명하게하여 언제던 손님이 밖에서 볼수있도록 법적장치도 마련하고, 음식갖고 장난치다걸리면 곤장 200대부터 시작하여 사형까지 시킬수있는 법개정을 하루빨리 시행해야한다. 안그럼 조선넘들의 이 고질병은, 영원히 못고친다.
  19. 고랑이
    2010.07.20 16:24 [Edit/Del] [Reply]
    여름에 몰리는 특성상 삼계탕집에서는 사람을 많이 씁니다 복날엔 주방에만 10여명정도... 대부분이 동내 아주머니들이고 솔직히 그 아주머니들 입이 무서워서라도 비위생적으로 못합니다 소문 잘못나면 비수기에 동내장사는 그만 둬야죠 향상 몇몇 식당들때문에 정말 정성으로 음식장만하는 모든식당들 까지 도매금으로 넘어간다는게 안타깝죠 그리고 전문점이 아닌곳에서는 100%냉동팩 씁니다 예전에 삼계탕집 닭 공급해주던 일을 해봐서 좀 압니다
  20. 꾸꾸
    2010.07.20 22:30 [Edit/Del] [Reply]
    이 내용 읽고 너무 충격먹었어요,,
    사람들이 먹을 음식 가지고 장난을 친다는것 자체가 잘못됬는거 같아요,,
    아무리 그래고 먹다 남은걸로 음식을 만든다니..
  21. 기가막혀
    2010.07.21 04:30 [Edit/Del] [Reply]
    삼계탕 한그릇 먹고 몸보신이 된다고 생각하는게 얼마나 어리석은지도 모르고....
    몸보신보다 몸에 나쁜거 하지 말고 사시요.

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